La loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, du 30 octobre 2018, dite loi « EGALIM », comprend de nombreuses dispositions concernant l’organisation des restaurants collectifs. Ainsi, les communes doivent modifier la composition des repas en se fournissant en produits de qualité et durables, proposer un menu végétarien, ou encore éliminer les contenants en matière plastique.
Concevoir un plan pluriannuel de diversification de protéines et proposer un menu végétarien
La loi « EGALIM », et notamment son article 24, comprend deux mesures qui visent à inciter les restaurants collectifs à diversifier l'origine des protéines entrant dans la composition des repas. La première disposition prévoit l'obligation de présenter un plan pluriannuel de diversification de...
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non signé le 08 octobre 2019 - n°2104 de La Lettre du Maire